大米重金屬檢測儀采用分光光度法，被檢食品中的相關指標成分與檢測試劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。主要用于檢測食品中重金屬含量，包括重金屬鉛、鉻、砷、鎘等，廣泛應用于產品質量監督檢驗、環境保護、食品生產基地、商場、各大食品安全監測系統等部門，可將檢測數據上傳到監控系統實現在線監控功能。
大米重金屬檢測儀采用中英文界面、設計友好智能、方便操作，可與電腦聯機進行測試操作，優化的算法集成可進一步提高測量精度至亞ppb級，用戶可利用聯機軟件開發更多的重金屬檢測方法和電解液試劑，以適應更多種類的重金屬檢測和不同場合不同水體狀況，儀器顯示屏上可直接顯示譜圖，并集成了算法，單機即可保證聯機的操作精度。
在使用大米重金屬檢測儀過程中應多注意以下事項：
1、系統全密閉問題。卡爾-費休試劑液路部分連接一定要緊固，從試劑瓶到計量泵再到反應池，否則發生試劑泄漏將直接影響測試結果。其不密閉的另一個問題是測試時由于卡爾費休試劑在試驗中吸收空氣水分，會導致滴定終點延遲。
2、取樣的準確問題。在標定卡爾-費休試劑時需要取用10mg水，盡量使用10ul取樣器，這樣不但準確、速度快，還能夠防止水滴粘附。同樣取用試劑也有類似的問題，取放完畢后應注意盡量縮短反應池打開的時間。
3、磁性攪拌速度調整。在反應池中，因為滴定試劑加入時在局部，與電極不在一處，因此攪拌速度以快到不形成湍流為止，這樣可以快達到終點。
4、滴定速度設定應先快后慢。滴定時先快速以盡量縮短試驗時間，而在接近終點時應變慢，這樣可提高計量度。
